用米制作的食醋，酸而微甜，带有香味，不仅是调味佳品，而且是良好的健胃剂，有增进食欲、帮助消化的作用，同时能疗病健身。

增食欲助消化醋能使胃液增加，食欲加强，有助于消化。还可保护食品中维生素C不受破坏。醋能溶解植物纤维和动物的钙质，有利于动物食品中钙质的吸收。

抑菌防病食醋中的醋酸是良好的抑菌和杀菌剂。夏季食醋可防肠道传染病；食醋对流感病毒也有一定的抑制作用，在流行期间用之防流感是最简便易行、经济有效的措施。

养颜乌发食醋是美容佳品，醋里的酸性物质、甘油和醛类化合物对人体的皮肤有柔和的刺激作用，能使血管松弛扩张，使皮肤湿润，特别适用于皮肤粗糙者。经常将醋与甘油按5：l的比例混合涂敷面部。能使皮肤细嫩、皱纹减少．在洗脸水中加l汤匙醋，也有美容作用。用陈醋200毫升加温水300毫升洗发，不但对头屑多、头皮痒、头发分叉有良效，还能使头发乌黑、柔软有光泽。

下面再介绍几则醋药方：

打嗝一口喝下一小酒杯醋，可以扼止横膈肌痉挛。

晕车饮用淡醋水，能减轻眩晕程度。

肩部酸痛喝醋可以解除和减缓肩部肌肉的酸痛，用醋和盐热敷也是一种有效的疗法。具体作法是在开水中加入少量盐和醋，浸湿手巾后拧干，趁热敷在肩部痛处。 容小翔