五色是中医食疗理论中的一环，不同颜色的食物分别对不同的脏腑器官有所补益，均衡摄取才是真正的养生!

什么是“五色”?

在中医理论中，五行对应着体内的器官，木为肝、火为心、土为脾、金为肺、水为肾：以饮食保健方面而言，五色(青、赤、黄、白、黑)食物，也分别对应五行(木、火、土、金、水)，所以也对五脏有不同的滋补作用。而现代中医认为五色对应五脏的理论大致正确，却非绝对，例如绿豆对应五行为木，对照体内器官应为肝，但实际上，绿豆主要是入心胃二经。

要注意的是，各个脏腑之间是互相关联、相生相克的，影响的是人体的整个系统，肾太旺会伤心、心太旺会伤肺、肺太旺会伤肝、肝太旺会伤脾、脾太旺会伤肾，所以必须要五色平均摄取，不宜偏食某一色。从中医角度来说，这更可使人体的五脏同时都得到滋养。

五色的作用

青色食物对应五行为

木，入肝，可以提高肝脏之气，肝为解毒器官，所以青色食物有清肝解毒的作用，如豌豆等。

赤色食物对应五行为火，入心，可以提高心脏之气，增强人们组织中细胞的活性，多吃红色食品能预防感冒，还有清血补血、通血之效，如红米、红豆等。

黄色食物对应五行为土，入脾，可以提高脾脏之气，促进和调节新陈代谢，增强脏腑功能，如黄豆、花生、小米、玉米等。

白色食物对应五行为金，入肺，可以提高肺脏之气，例如白米、薏仁、杏仁等。

黑色食物对应五行为水，入肾，可以提高肾脏之气，能保健养颜、抗衰、防老等，对生殖、排泄系统都有益，如黑糯米、黑芝麻、黑豆等。

五色与脏腑、季节、性味的基本对应表：

五色青、赤、黄、白、黑

五味酸、苦、甘、辛、咸

五脏肝、心、脾、肺、肾

五腑胆、小肠、胃、大肠、膀胱

四季春、夏、仲夏、秋、冬