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四季饮食抗疲劳
更新时间:2012-07-19 17:36:58

冬季调养

“冬天进补,上山打虎。”在我国,人们有冬令进补的习惯。中医理论认为,冬季进补也应因人而异。冬季寒气逼人,人体为了维持热量的平衡,应适当增加高热量膳食,例如牛羊狗肉、鸭肉、鹅肉、海参、龟鳖、虾、牛奶等。从五味上讲,冬季应少吃咸味,因为冬季肾经旺盛,过咸会助长肾水,削弱心阳。而人体也分虚实阴阳,人参鹿茸不是适合所有人的补品。一般来讲,阳虚宜食羊肉、猪羊肾、鹿肉、牛骨髓等;阴虚宜食海参、龟鳖、蜂蜜、银耳等;气虚宜食羊肚、泥鳅、鳝鱼、燕窝等;血虚宜食母鸡、猪肝、牛奶、酥油、胡萝卜等。

随着社会的发展和人们物质生活的极大丰富,特别是现代社会“富贵病”比例的大幅增高,人们意识到不能一味地靠大鱼大肉来进补。其实素食进补也是我们的祖先自古推崇的。以下食品都宜于在秋季食用。

(1)芋头

质地细软,容易消化,适宜四肢无力、脾胃虚弱的人食用,是调养脾胃之佳品。

(2)土豆

每500克土豆中含天然脂肪31克,蛋白质101克,淀粉73克,粗纤维35克,维生素的总含量是胡萝卜的2倍、西红柿的4倍。此外,土豆还含有人体所必需的矿物质,尤以磷、钙、铁十分丰富。祖国医学认为,土豆有补中、益气、和胃、调中、健脾、消肿等功效,常食之能强身、增力、健体。

(3)红薯

系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和C,因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。

(4)莲藕

具有多种营养素,含淀粉、蛋白质、维生素C等。生食能凉血散瘀,熟食则补心益胃,具有滋阴养血的功能。与红枣同食,则可补血养血。煨肉食可治脾胃之虚。

(5)板栗

板栗营养丰富,含糖、淀粉、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和多种维生素;药用价值亦颇高,中医学认为栗子能养胃健脾,壮腰补肾,活血止血。栗子粥、炒板栗都是好补品,尤其是栗子粥,老少咸宜,用板栗50克,粳米100克,煮粥食之,增进食欲,又能补肾强筋骨,解除疲劳。

(6)萝卜

含有较多的水分、维生素C,一定量的钙、磷、碳水化合物及少量的蛋白质、铁及其他维生素,还含有木质素、胆碱、氧化酶素、苷酶、触酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。中医对其医疗和保健功效推崇备至,有“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开处方”之说。

另外,冬季气温低,身体散热快,相对产热少。寒冬胃肠功能不振,单纯依赖正餐获取营养往往不够,适当吃些零食能及时补充营养,缓解疲劳,有益健康。例如葡萄干、巧克力、糖果等,为补充热量的良好来源,是防寒与保暖的助手;同时可防眩晕、心悸、乏力等“低血糖反应”。坚果中的核桃,补钙又益智、健脑;杏仁中的微量元素镁较充裕,可显著保护心肌,提升心肌舒缩力;山楂可“破气行瘀”,有助于消化油脂,降低血脂,推动胃肠蠕动活力,防治“食滞”,促进消化。 

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