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巧煎芳香性中药
更新时间:2012-08-20 13:36:55

浙江 万喜

冬季伤风感冒,请中医诊治,医生所开中药汤剂处方中,往往有紫苏;夏季伤风感冒,外感风热时,則在医生所开中药汤剂处方中,常见有薄荷。这是因为紫苏这味中药味辛性温,具有散寒解表作用;而薄荷这味中药,则味辛性凉,具疏散风热的作用,从而达到不同的治疗作用。尽管二药功效有别,但在处方中,往往都注明“后下”二字,甚至医生还再嘱咐一番:当把其他药煎煮20分钟后,再将紫苏、薄荷的一半加到煎药锅內,盖上锅盖,再煎5一lO分钟,作为第1煎;再煎第2次,同样在煎煮20分钟后,再将紫苏、薄荷的另一半加到煎药锅內,盖上锅盖,再煎5—10分钟,作为第2煎。二煎药液混合后分两次服用。

为什么对紫苏、薄荷要求这种煎法,医生还要做如上的提示呢?因为这两种药都属芳香性中药,而对芳香性中药的作用,中医药学有个说法,称作“取其气而不取其味”。也就是说,用这种“香气”起治疗作用.故需尽可能在煎药时保留这类“香气”。所谓芳香性气味的成分,拿现代科学语言来讲,就是它们所含的挥发性成分。对紫苏和薄荷来讲,它们所含的挥发性成分,主要是被称作挥发油的一类成分。挥发油的共性有:在水中溶解度较小.又能随水蒸气挥发。如此看来,若在煎药时,一开始就将芳香性中药与其他药物共煎,则势必因为煎煮时间过长,造成挥发油的损失.从而减弱乃至失去药效。故需要少煎煮些时间,采取“后下”的办法,以防挥发油损失,达到保证药效的目的。至于将此类药一剂的量分两次煎,目的也在于此。

用上述方法煎芳香性中药,固然会比同煎的方法少损失挥发油,但总会有一部分挥发油还是会随水蒸气挥发而损失。为了减少这种损失,尽可能保留挥发油,可采取如下煎法:在按“后下”之法将这类药加入药锅后,盖好锅盖,同时在锅盖外敷一个用凉水浸过的毛巾,造成锅盖局部的低温状况。这样,当随水蒸气挥发的挥发油,上升到锅盖处,遇到较凉的锅盖,則使油水之气受冷而凝聚,再滴回锅內,造成局部回流,从而达到药液內尽可能多地保留有挥发油的目的,更好地发挥药效。如此煎法,不妨试试看。

以挥发油为主要有效成分的中药,也就是中医药所称的芳香性中药,实际有一批药物,如生姜、荆芥、桂枝、麻黄、菊花、柴胡、藿香、佩兰、苍术、丁香、草果、砂仁、沉香、乳香、没药、莪术、三棱等。当使用这些药物是为了“取其气而不取其味”而入煎剂时,都可考虑如上煎法。如果不是为了利用其挥发油起作用,则可采取“同煎”的方法,即先煎煮这类药,再加入其他药,例如麻黄,当主要使其发挥平喘作用时,则可“先煎”而令挥发油先随水蒸气挥发掉;若还考虑麻黄的发汗作用时,则应尽可能保留挥发油,即用本文所建议的方法来煎。

《家庭中医药》

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