黄精生长于泰山山脉，泰山四大名药之一，现已人工培植，明代姚可成《食物本草》评价其主补中益气，除风湿，安五藏，久服轻身，延年不饥，补五劳七伤，助筋骨，耐寒暑，益脾胃，润心肺，单服九蒸九曝，食之驻颜断谷，补诸虚，止寒热，填精髓。所以此道药膳是补虚美容之佳品。

黄精炖肉：主料，瘦猪肉。配料，泰山黄精。调料：葱、姜、料酒、盐。

制作：将黄精，瘦猪肉洗净，分别切成长3厘米，宽1.5厘米的小块。将黄精和猪肉块放入沙锅内，加水适量，放入葱、姜、盐、料酒炖熟。

养生功效：滋阴润肺，益气补虚。