人类未来的火星登陆之旅，需要在太空中进行长达3年的飞行，这听起来是不是很刺激？但这对人的身体却会造成一定的危害。从太空回来的宇航员吸收了大量的亚原子微粒辐射，足以给大脑和神经系统造成严重的损害。但科学家近年研究表明，草莓能消除这种宇宙辐射的伤害并能抗衰老。

草莓又名凤梨草莓、地杨梅等，原产欧洲，现世界各地都有栽培。我国栽培草莓的历史悠久，距今约有2000多年。如古书《尔雅》上记载，秦汉时就有栽种。在贾思勰《齐民要术》中说：“莓，草实，亦可食。”这莓，即指草莓。我国草莓资源非常丰富，各省均有分布。就我国草莓品种而言，有鸡心、鸭嘴、紫晶、扇子面、五月香、牛心果、四季草莓、春香、金红玛、上海草莓、北京一号等；从国外引进的品种有达娜、久留米、戈雷拉、秋香等。草莓气味芳香，酸甜适口，是深受大众欢迎的水果之一。

草莓是一种营养价值很高的水果，除含有蛋白质、糖、有机酸、钙、磷、铁等多种营养素外，还含有多种维生素，其中尤以维生素C的含量最丰富，比苹果、梨、葡萄的含量高出10倍。老年人、婴儿、病人饭后吃些草莓，可分解食物中脂肪，有助于消化。另外，草莓还有清热解毒、利尿止渴等功效。

据西班牙《世界报》报道，近年在动物身上试验表明，吃草莓等富含抗氧化剂的食品能预防宇宙辐射。这一类水果不但可使宇航员受益，还能延缓与避免老年人思维能力下降的趋势。科学家为研究草莓的功效，把实验用的老鼠分为三组：在两个月中给第一组只吃普通食品，第二组吃加有2%橘子提取物的食品，第三组吃含2%草莓提取物的食品。然后把这些老鼠都放在有类似宇宙辐射的环境中。12个月后，吃草莓的老鼠反应仍然正常，而别的老鼠则出现了行动迟缓等症状。这一结果表明，含抗氧化剂的食品能预防宇宙射线照射出现的思维异常。

另一项研究表明，此类食品还能帮助老年人保持思维灵敏。人体内的一些化学反应会对细胞造成伤害，加速人的衰老，而抗氧化剂能有效抑制这种反应。

又据阿根廷《健康》月刊报道，草莓能治疗风湿病、肝病、痛风、结石、肥胖病、腹泻、咳嗽、感冒、气喘和痢疾，还能净化血液。具体的做法是：将等量的草莓汁和覆盆子汁混合，每4小时喝半杯。直接吃果实效果也很好。如果想要排除体内的有毒物质，吃草莓的同时则要注意节食数日，不吃含有脂肪、酒精和有调味品的食品，而且要多饮水。另外，草莓叶还有镇静作用。用草莓叶泡的水加草莓汁和糖，可调制成治疗咳嗽和伤风感冒的糖浆。

草莓的吃法很多，鲜食时，先以清水洗净，再以0.1%高锰酸钾溶液消毒清洗后食用，或压碎拌白糖、甜牛奶，其风味独特。还可加工成果酱、果汁、果冻等，大型宾馆西餐部还常用草莓加工配制西点。