目前在美国有人“吃肉减肥”，从美国前副总统戈尔到《老友记》中的著名演员珍妮弗.安妮斯顿，都采用“食肉减肥”来瘦身，而且效果还很明显。

吃肉减肥的原理是多吃蛋白质，少吃碳水化合物，使血液中的葡萄糖逐步降低，当血糖不足时，就会自动燃烧脂肪，以提供热量，确实具有减肥的效果。但是这种方法并不适合中国人，因为中国人的饮食结构通常以大米、白面为主食，是自然进化、自然选择的结果，这和以牛排为主的外国人不同，所以食肉减肥可能对外国人适合，但对中国人可能会“水土不服”。

换句话说，我们的胃肠已经适应了吃大米、白面，如果为了减肥而突然改变饮食习惯，首先胃肠就会抗议，出现胃肠不适等情况。另外，大量摄取蛋白质会打破人体酸碱平衡状态，加重肾脏的负担，会对肾功能造成不利的影响。同时，脂肪消耗的过程中会有代谢产物酮体，酮体积聚在体内，往往导致酸中毒，出现脱水、头晕的症状。长期下去，还会因胆固醇升高导致血管动脉硬化，或造成钙和钾的流失，加速骨质疏松的速度。