日前媒体对王老吉凉茶的报道引起关注，尽管卫生部5月14日做出权威说明 &ldquo 王老吉凉茶是依法备案和销售的产品。

带着这些疑问，记者采访了广州中医药大学方剂学专家施旭光教授。施旭光一直从事方剂学的教学、科研工作，对凉茶有较深厚的研究。他首先介绍了凉茶的历史，古代岭南地区自然环境恶劣，天湿地热、温高湿重是基本的气候特征，湿热病为常见疾病。岭南人在与自然环境的抗争过程中，积累了调理保健、防病治病的宝贵经验，他们采集各种中草药，预备身体不适时熬制饮用。后来有人在繁华集市出售熬制好的各种保健养生的草药煎剂，这就是早期的岭南民间凉茶。凉茶行业发展至今，已进行了多项革新，在生产、技术、种类等方面已今非昔比，发生了质的飞跃。目前具有消暑祛火功效的凉茶，已经成为最经典、最实用的中式饮品代表，并从岭南走向全国，成为深受广大消费者喜爱的健康养生饮品。

施旭光表示，凉茶可分为六大类 清热解毒类如含有公英、银花、板兰根等的凉茶 清热解暑类如茅根水、西瓜汁、绿豆水等 清热消滞类如五花茶、去湿茶等 清热润燥类如罗汉果、含麦冬、生地等的凉茶 清肝明目类如夏桑菊、菊花茶等 清热祛火类如夏枯草茶、王老吉等。对于之前部分消费者所关注的夏枯草成分问题，施旭光表示像王老吉凉茶中所含的仙草、夏枯草、甘草等具有良好的清热、解暑、利湿等功效，被普遍作为凉茶的主要成分广泛采用。其中，夏枯草具有清火明目、散结消肿的功效，在一千多年前就作为菜蔬直接食用了，并为我国古代人民的救荒充饥发挥了积极作用。发展到今天，虽然像古代那样直接食用夏枯草不多见了，但夏枯草却以煲汤和凉茶的形式被越来越多的人所食用。

施旭光表示，现代人工作压力大、生活节奏快等，经常出现&ldquo 热气&rdquo 、&ldquo 上火&rdquo 现象。如节奏快、工作紧张可导致气机不畅，气郁化火，引起心、肝火内盛。气候影响或饮食失调可导致肺、胃火旺。在出现&ldquo 上火&rdquo 现象时，凉茶因其具有调节机体内环境及保健养生的功效是最好的祛火饮品。他同时提醒，凉茶不能用来充饥，应合理饮用。另外祛火不要单纯依赖凉茶，还应加强锻炼，调整作息，注重饮食，从日常生活细节中调理好身体。