山楂为蔷薇科植物山里红、山楂的果实，酸甜可口，营养丰富，特别是做成冰糖葫芦，不知使多少人闻之垂涎。

山楂有重要的药用价值，历代本草都认为山楂是消食导滞，尤其是消肉食的佳品，《本草纲目》中说：“凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺胀闷者，于每食后嚼二三枚，绝佳”。现代药理学研究认为，山楂含山楂酸等多种有机酸，并含解脂酶，入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化。对于食肉不消，腹胀，可用山楂100～150克，水煎代茶饮。

山楂有行气散瘀的功效，近代名医张锡纯认为，“山楂是化瘀血之要药，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气”。现代药理学研究证实，山楂中含有黄酮类物质，能扩张冠状动脉，改善心肌营养，调节心肌功能，增强心肌收缩力，并且还具有降低血脂、血压的作用，可防治高脂血症、高血压、冠心病、动脉硬化等心脑血管疾病。

常用降脂降压的验方如下。

◆山楂50克，毛冬青100克，水煎分两次服，可降低血清胆固醇。

◆山楂15克，罗布麻叶6克，五味子5克，冰糖适量制成降压茶，久服可降低血脂、血压，防治冠心病。

◆山楂15克，菊花10克，草决明子15克，代茶饮，能润肠通便、降压降血脂。

◆山楂15克，荷叶12克，水煎代茶饮，能降压降脂，扩张血管。

◆山楂、丹参各10克，麦冬5克，水煎代茶饮，有软化血管，降压降脂作用。

◆鲜山楂10个打碎，加糖30克，泡水代茶饮有软化血管，降压降脂作用。