蒙古人的饮食习惯以奶食、肉食为主,在饮食方法上积累了非常丰富的经验。
2000多年前匈奴人以经营畜牧业为主,"奶食丰富",他们将奶酪制成酸奶,制成奶酪。奶酪在《汉书》里称为"湩酪""(火+鼎)螽"。
蒙古奶食中酸马奶是最高级的饮料。《汉书》里所说的"湩酪"包括酸马奶。后来的《蒙古秘史》等文献,对挤马奶、搅马奶、"饮额酥克"都有详细记载 ......蒙医药学是我国四大少数民族医药学之一,是蒙古族人民在与自然和疾病斗争的长期实践中创造、积累和精选出来的有独特风格的经验之结晶
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