居住在格陵兰地区的爱斯基摩人，很少有患心脏病的，究其原因，这个民族以吃鱼为主，各种各样的海鱼就是他们的主食，平均每天要吃500克以上，而且尤嗜生食鱼肉。荷兰的医学家经过医学研究证实，吃鱼与心脏病的发病率有直接关系。经常吃鱼的人比不吃或少吃鱼的人患心脏病的人减少50％左右，故而建议，人们在生活中每周至少吃鱼或吃海味1～2次。

海鱼，尤其是生活在低温水中的鱼类，体内含有丰富的不饱和脂肪酸，这种物质能降低血中胆固醇水平与血液黏滞度，并有防止血凝的作用，不亚于阿司匹林。鳕鱼的油脂可降低甘油三酯低密度脂蛋白。高血脂、高胆固醇和肥胖者易患心血管疾病，主要就是因为血脂水平过高、低密度脂蛋白在血管中沉积，粘附于血管壁上。对心脏病患者来说，鱼体内的不饱和脂肪酸则有助于清除血管壁上的有害物质。

为了健康，家庭膳食切莫忘了搭配鱼类食品，鱼类所含有的优质蛋白质，是老年人、妇女、儿童及体质虚弱者的优良营养品，如烹调得法、味极鲜美，是餐桌上的美味保健佳肴。