这道汤的雅称来源于一个传说故事。

清仁宗嘉庆(公元1796一1821年在位)年间，湖南益阳住着唐代名将郭子仪的后代郭氏一家。郭氏的长子郭信拥有一身好武艺，年轻力壮时就从军，在随军征战中立下了许多功劳，官升兵部侍郎。

升官后，嘉庆皇帝特许郭信回家探亲，娶了个美丽贤淑的妻子叫玉兰，两人相亲相爱，甜甜蜜蜜。后来郭信离湘，赴京上任，玉兰留在益阳的家中，照顾郭信年迈的双亲。平时夫妻二人虽然不常见面，但玉兰常托人带一些家乡的土产给郭信，所以恩爱之情并不衰减。

有一年冬天，益阳竹笋大丰收，玉兰就将竹笋晒干，捎往京城。郭信在京城的家中用笋干煮食烧汤，正欲食之：恰逢门外来报：“皇上驾到!”

话音刚落，嘉庆已经踏入郭信前屋；只见他鼻子嗅了嗅，便道：“郭爱卿，什么好吃的?别藏着了，也让朕尝一尝吧!”

郭信不好意思地说：“这是微臣家中媳妇玉兰捎来的竹笋，微臣只草草地将其切片，煮成汤喝，哪能跟皇宫里的汤相比呀?”

嘉庆坚持要尝，郭信只好端了上来。嘉庆尝了一口，发现滋味鲜美，海夸了一阵，然后才与郭信谈正事。临走时，嘉庆还对刚才喝的那道汤恋恋不舍，郭信忙把未煮过的笋干让随行太监带回宫。

嘉庆点点头道：“这汤既然是爱卿之妻玉兰的笋干所制，以后就管它叫‘玉兰片汤’吧。”从此，“玉兰片汤”这一雅号就不胫而走，名扬天下。制作流程原料：冬笋片，金华火腿骨，水发冬菇，香肠，精盐。

做法：

1．各物洗净，注清水于锅中，煮沸后放入冬笋片及火腿骨，大火煮沸后转慢火煲1小时。

2．冬菇、香肠切片，放入笋汤中再煮20分钟，加盐调味即成。

成品特点：滋味鲜美，回味无穷。