西洋参为五加科植物西洋参Panax quinquefolium厶的干燥根，人参为五加科植物人参Panax ginseng C．A．Mey．的干燥根和根茎。二者虽为同科同属植物的根，所含化学成分也基本相同，但药性不同，临床功效也不完全相同。因此，一旦怀疑用人参(生晒参、白参)伪充西洋参时，特别当切制成饮片后，应注意鉴别，以免发生副反应。用人参加工后充当西洋参出售，用传统的外观鉴别法不易区别，联合应用荧光法快速鉴别中药材，不失为一种易于推广的直观鉴别方法。

1功效区别

人参有大补元气、复脉固脱、补脾益肺、生津、安神的功能，为补虚扶正、治疗虚劳内伤的首选之药。用于体虚欲脱、肢冷脉微、脾虚食少、肺虚喘咳、津伤口渴、内热消渴、久病虚赢、惊悸失眠、阳痿宫冷；心力衰竭，心源性休克。人参性偏温，久用易引起口干舌燥，甚至鼻衄，服用不宜过久。西洋参具有补气养阴、清热生津的功效，为补气药中清补之品，为抗疲劳、抗癌、延年益寿的良药。用于气虚阴亏、内热、咳喘痰血、虚热烦倦、消渴、口燥咽干。凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。感受表邪、湿热未尽者不宜用；中阳衰微、胃有寒湿或体质虚寒者忌用。

名称分类

人参因根形似人而得名。中国是植物人参的原产国，人参因生长地不同而名称有所不同，产于朝鲜半岛称高丽参，产于日本称东洋参，产于俄罗斯称俄国人参，与中国人参为同科、同属、同种植物。西洋人参与中国人参是同科、同属、不同种，原主产地域在北美洲，以加拿大和美国为主产国，产于美国的又称花旗参，现我国部分地区也有引种栽培，习称“种洋参”。按生长环境分野生、半野生、栽培三大类。人参野生者称为山参，播种在山林野生状态下自然生长的称为“林下参”，栽培者为园参。西洋参在天然森林冠盖遮荫下自然生长的称为“林生参”，野生者称为野生西洋参。

3加工方法

人参按加工方法不同，主要分为生晒、蒸制和糖浸三类：①生晒参：人参栽培5～6年后秋季采收，取洗净鲜参，除去支根，晒干。因本品加工过程中未损及原汁，质量较佳，性味平和，既可补气，又可养阴。适用于气虚兼阴津不足者服用。②红参：取洗净的鲜参，除去细小根和须根，蒸3 h左右，取出晒干。本品性偏温，补气之中尚有温健刚燥之性，最善振奋阳气，多用于阳气暴脱，或气虚而兼见阳虚症状者。③白参(糖参)：取洗净的鲜参，置沸水中浸烫3-7 min，取出用针扎刺小孔，再浸于浓糖水中2(或)3次，飘o～12 h／次，取出干燥。其中参形较好、含糖分轻者称白人参，参形较差、含糖分重者称白糖参。本品较生晒参药力弱，性味更为平和；适用于肺气不足、脾胃虚弱、体虚乏力者。

西洋参加工方法比较单一，主要有原皮西洋参和粉光西洋参二种。①原皮西洋参：将洗刷干净的鲜品西洋参，在日光下晾晒4～5 h，入室烘干，再将经过打潮下须后的根体第二次烘干。②粉光西洋参：将打潮下须后的根体经过撞击去皮，而后第二次烘干。西洋参性凉，补气之力不及人参，但长于养阴清火生津，尤宜于气阴两伤而有火有热者。

人参(生晒参、白参)经加工后在性状和气味上均与种洋参(国产西洋参)相近，极易伪充、掺杂，必须抓住关键的鉴别点，综合分析，才能正确地判断其真伪优劣。

4性状鉴别

①西洋参(国产)：呈纺锤形或圆柱形，表面浅黄褐色或黄白色。皮细洁，上部有密集的横环纹，纵皱纹细而浅，横长栓化疤痕呈线形皮孔状突起，质结实而重。断面浅黄白色略显粉性，形成层环纹色较深，皮部可见多数的黄棕色点状树脂道(色深)，木质部放射状纹理明显。气微而特异，味微苦、甘，嚼之能留口生津。②生晒参：呈纺锤形或圆柱形，表面呈灰黄色或黄白色。皮粗糙，上部或全体有疏浅断续的粗横纹，纵皱纹粗而深，横长栓化疤痕短粗，多不明显突起。质疏松而轻。断面淡黄白色，形成层环纹明显，皮部有稀疏的黄棕色点状树脂道(色浅)及放射状裂隙，木质部放射状纹理不明显。香气特异，味淡微苦、甘。③白参：呈纺锤形或圆柱形，表面淡黄白色，上端有较多的断续的环纹，皮较细，全体可见加工时针刺的点状针痕，纵纹不明显。质充实而重。断面黄白色．有菊花纹，皮部、木质部同生晒参。气微香，味较甜、微苦，嚼之无渣感。

5荧光鉴别

《中药材真伪鉴别》中，药材需取新折断面，在遮光条件下用紫外光灯(254 rim)观察样品断面荧光色泽，①西洋参：皮部显亮蓝白色，木部呈蓝紫色。②人参(生晒参)：皮部显亮蓝白色，木部呈天蓝色。二者的皮部与木部色泽分层清晰。

取样品不同规格饮片置紫外光灯(254 nm)下观察，西洋参的断面木质部显蓝紫色荧光，生晒参的断面木质部显蓝色荧光，白参的断面木质部显亮蓝色荧光。而三者的皮部荧光色泽不明显。

6体会

因西洋参价格高于国产生晒参，因此常有以生晒参冒充西洋参的情况。冒充品通常是浆足纹好，加工时用开水烫过，使参体质坚而重，与西洋参外观相似。白参因通体可见针刺痕，而难以冒充西洋参。

西洋参、白参、生晒参饮片断面皮部的荧光色泽不明显，或许与其润制切片及断面日久有关。白参因其饮片黄白色，气微香，味甜微苦，而极易冒充西洋参饮片。

人参因与西洋参外形相似，气味相近而难以识别，基层单位多不具备采用各种光谱法及色谱法鉴别的仪器设备，利用荧光法直接鉴别中药材，对于鉴别人员、鉴别环境及设备均无特殊要求，而从二者的表面横环纹、栓化疤痕、折断面树脂道及断面木部的荧光色泽来区分，操作方法简便易行，目易于推广。