近年来，国内外科学家经过大量的研究和实验发现，以下食物有抗癌作用。

1、酸褐酸梅果实中含有苹果酸、枸橼酸、琥珀酸、B-谷甾醇、蜡醇、三萜等有效物质。酸梅能增强白细胞的吞噬能力，提高机体的免疫功能，可用于辅助治疗宫颈癌等疾病。

2、羊胎瑞士科学家研究发现，羊胎的肝脏细胞含有抗癌物质，它能激发人体内的免疫系统。目前，这项研究已引进了动物实验。科学家发现羊胎精华素有抑制癌细胞生长的作用。

3、牛肉美国威斯康星大学微生物学家巴里扎指导的研究小组发现，牛肉含有一种能抑制致癌物的诱变活动的成分，能起到防癌作用。

4、童麟最近，美国免疫学家证实，鱼鳞在抗癌中起着重要作用。他们将鱼鳞中的白细胞植入患有癌症的老鼠细胞中，结果发现癌肿消失。

5、大枣近来发现，大枣的热水提取物对体外培养的肿瘤细胞生长有抑制作用，这可能与其含有大量的环磷酸腺苷(CAMP)和增强机体免疫力的维生素有关。

6、桑蚕一条蚕能够产生数百个医用剂量的实验性抗癌剂。日本一家公司宣称：用桑蚕生产的干扰素和人体产生的干扰素完全相同。

7、米糠米糠中有一种名叫“RBS”的多糖类物质，可能为防止癌细胞增殖的免疫药物。

8、萝卜、萝卜含有芥子油，是辛辣味的来源。它和萝卜中的酶一起互相作用，有促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化的功效。萝卜能消除致癌物质亚硝胺使细胞发生突变的作用，并能提高巨噬细胞的活力，可吞噬癌变细胞。

9、黄豆愈来愈多的研究，显示黄豆具有防癌作用，尤其是对乳腺癌、结肠癌和直肠癌更有效。黄豆制剂可以预防食管癌。美国科学家的动物试验发现，饮食中只要有5％的黄豆，就能大大抑制老鼠身上的诱发乳癌化学因子。更年期的妇女食用黄豆，能对激素分泌产生良好影响，从而起到预防乳癌的良好作用。经常吃豆腐能使结肠癌的风险减少一半左右。

以上种种抗癌食物仅为目前国内外的新发现。未发现的抗癌食物尚有很多，而且随着科学技术的发展，“食物与癌症”的奥秘将会被进一步褐开。