避免癌症，需在饮食中遵循“三少一多”原则，即少吃糖、淀粉等精制碳水化合物；少吃高温油、转基因油等坏脂肪；少吃腌制食品等。注意补充抗氧化剂，多吃大豆、大蒜、西兰花、西红柿、芝麻、向日葵等富含维生素A、维生素C、维生素E以及硒和锌等食品。晚期癌症病人如果每天服用10克维生素C，可延长患者的存活时间。

有研究证实，摄入高糖、高碳水化合物的女性很容易罹患乳腺癌。高温油炸则会产生致癌物丙烯酰胺；地沟油含黄曲霉毒素、苯、砷和铅等有害物质。其中，黄曲霉毒素可100%的导致肝癌。

另外，偏胖的人患癌几率更高。因为，很多致癌物是脂溶性的，容易堆积在脂肪里。对于女人，体脂过多可造成“雌激素优势”，从而诱发乳腺癌和子宫癌；雌激素也可诱发男人得前列腺癌和睾丸癌。

作者：特约专家西木