买菜做饭是日常生活的必需?熏是美满生活的幸福源泉――你可千万别小瞧它，这里面藏着不少“养生之道”呢。日前，海南经济报记者邀请海南省农垦总局医院的中医教授、康复医学教授王恒主任，一起走进超市，看看专家如何从营养学的角度精挑细选果蔬、肉类，恰到好处地利用、搭配，这既是生活的艺术，也是健康的一个新招。王恒认为，药食同源，食物是药之“上品”，食物是最好的“医生”。

养生多吃五谷

走进超市入口，首先来到五谷杂粮区，王恒的眼睛一亮，首先抓起一把黑芝麻，中医认为黑色入肾，即黑芝麻、黑豆、黑木耳、海带等黑色食物，能够养肾，帮助你健体强身。

王恒对着这些杂粮一样一样介绍，如数家珍――小米被称为最刮油的时尚谷品，小米中含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，帮助人们消除沮丧烦躁的情绪；小米还保留了大量的膳食纤维，可促进肠道有益菌繁殖，帮助预防便秘和肠癌。黑米又叫“长寿米”，黑米中的蛋白质和氨基酸含量较多，还含有多种维生素及铁、硒等多种微量元素。“对于胃肠功能不好、容易上火、体质虚弱的人，如果冬天每天喝一碗用黑米和黑豆熬成的粥，除了能补肾外，还可以暖胃养胃。”王恒说。

水果首选多汁水果

走进水果区。砂糖橘、苹果、梨子、香蕉、西瓜、菠萝等各色新鲜艳丽的水果纷纷登场，四周围满了购物者。王恒说，春天进补可通过多水果来进补。那么，该怎么挑选水果呢？“春季，养生水果首选多汁的。”王恒说，入春后，很多人常感到皮肤干燥、头晕嗜睡，反应能力降低，这时如果能吃些生津止渴、润喉去燥的水果，会使人顿觉清爽舒适。春天带有保健医疗性质的水果要数梨。梨中含苹果酸、柠檬酸、葡萄糖、果糖、钙、磷、铁以及多种维生素，梨有润喉生津、润肺止咳、滋养肠胃等功能，最适宜于春季发热和有内热的病人食用。尤其对缓解肺热咳嗽、小儿风热、咽干喉痛、大便燥结等症较为适宜。现代医学研究认为，梨还有降低血压、清热镇静的作用。但是，因为梨性寒冷，脾胃虚寒、消化不良及产后血虚的人不可多食。

春季要吃时令蔬菜

“食物自然生成的最好，顺其自然才能获得更好的营养。”王恒说，春季主张少吃过冬蔬菜或反季节蔬菜，多吃菠菜、油菜、蒜苗、莴笋等时令菜，时令菜符合自然生长规律，相应地生长过程中使用的人工药物就会减少；少吃外地蔬菜，多吃本地产的蔬菜，因为外地蔬菜在运输过程中不可避免地会遇到营养流失问题。同时建议，即使是时令菜，也不要存放时间过长，最多1-2天内吃完。

多吃蔬菜，多吃补充津液的食物。有些人在春季常发口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和皮肤病，是缺乏维生素、营养失调所致。春季蔬菜上市一定要多吃，如韭菜、菠菜、荠菜、葱等。春季多风，使人津液外泄，造成口干、舌燥、皮肤粗糙、干咳、咽痛等，可吃些柑橘、蜂蜜、甘蔗等，以不感口渴为宜。

餐桌常客应是蘑菇

走到干货区，王恒说，多吃埋进地里就能发芽的薯类，如红薯、土豆是最能帮人体补充气血的。

王恒又指了指金针菇等新鲜的各类蘑菇，“蘑菇是极好的抗癌食品，这些都应该是我们餐桌上的常客。”金针菇被誉为“益智菇”。经常食用金针菇，可以预防肝病及胃、肠道溃疡，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这主要是因为它是一种高钾低钠食品。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并增强人体抵抗力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，能提高人体免疫力?熏对肿瘤细胞有很强的抑制作用。平菇还能治疗植物神经紊乱，对妇女更年期综合症也有辅助治疗效果。

另外多吃核桃，核桃含有大量具有特殊结构的脂肪油、蛋白质和较多碳水化合物及胡萝卜素、维生素A、B、C、E和矿物质磷、铁、镁等。据测定：核桃产生的热量，是大米或白面的２倍，故被人们誉为“营养宝库”。