鲜贝，鱿鱼，蛤蜊，有头虾，海蚬

配料：

干红辣椒，大蒜，洋葱，番茄酱，XO酱，食用油，白糖，料酒

做法：

1.各色海鲜洗净漓干；

2.大锅中烧开水，依次把鱿鱼，鲜贝，蛤蜊，海蚬烫熟捞出；

3.锅中放入适量食用油烧热，放入虾煸炒至变红色，出虾油，捞出虾；

4.原锅中添适量油，继续下蒜末，洋葱丝，干红辣椒爆炒，下XO酱，番茄酱，白糖翻炒；

5.下各色海鲜翻炒片刻至酱汁包裹上；

6.铁板烧热后，把海鲜捞出铺在铁板上；剩余酱汁勾少许薄芡，趁热浇在滋滋作响的铁板上。