秋季饮食是很难选择的，一不留心便会上火，口干舌燥，给人体带来不适。所以秋季饮食选对食材非常重要，吃什么去秋燥?莲花悄悄地走了，没带走什么，但是却以其君子之德为我们留下了秋日养生食谱，下面我们一起来看看这道养生菜。

温馨小贴士：莲藕美味，但也要选对。

如何挑选好的莲藕

看藕的身材：藕体越长，也就是越接近水面的莲藕，一般比较爽脆;相反，埋得越深，藕体越短，像拳头一样的莲藕，口感则比较粉甜，最适合用来煲。也可以用指甲在藕身上划一划，肉质脆嫩的藕一般一划就破，而仅划出浅浅一道痕的，就是老藕了。

烹调及技巧：糖醋莲藕片

食材：莲藕1-2节，葱、姜适量，食用油、食盐、醋、白砂糖、生抽、芝麻油适量

做法：1. 莲藕削皮、切薄片，用水浸泡;取一小碗加生抽、白砂糖、醋拌均匀待用;葱切段、姜切碎待用;

2. 架锅，放油，爆香葱姜蒜辣椒，加藕片翻炒至微微软;

3. 加入调好的料汁，继续翻炒3-5分钟，淋芝麻油，翻炒即可。

专家看法：

中医认为，生藕性寒，有清热除烦之功，特别适合因血热而长“痘痘”的患者食用。煮熟后由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气养血的功效，是一种很好的食补佳品，特别适合因脾胃虚弱、气血不足而表现为肌肤干燥、面色无华的人。藕段间的藕节是一味良药，具有健脾开胃、养血、止血的作用，还能改善气色。

秋燥与内分泌失调、植物神经功能紊乱等有关。秋燥症主要靠预防，首先宜多喝水、粥、豆浆，多吃些萝卜、莲藕、荸荠、梨等润肺生津、养阴清燥的食物。根据秋天“燥则润之”的原则，藕就是当令滋补佳品之一。

推荐原因：中医认为，秋季的气候特点，容易引发燥热。同时，体质阴虚或气虚的人，也会产生虚热，从而出现秋燥的症状。