传说中的“巫婆瘦身汤”

用2～3个大西红柿和1整棵高丽菜（甘蓝），加上2个青椒和1小把芹菜及2个洋葱放到大锅子中熬煮，到所有的菜变软为止。在喝前依自己的喜好加盐、胡椒和香菜，除了每天吃少量的食物外，一觉得饿就喝巫婆汤，一大锅可以喝七天，七天就可以减去5～7公斤。这是不少明星维持身材的秘方。

春晚一曲《传奇》宣告歌后王菲高调复出，大众注意力不仅在天后的歌声中，更多的女士们注意到了王菲窈窕的身型。于是当年天后产后瘦身的“巫婆汤”又被翻出来，在网络上疯狂转载。这款酸酸的、味道不差的汤全由蔬菜构成，看上去营养挺丰富，是否真有减肥功效呢？

减肥汤确有效

省中医院营养科医师何盈犀说，从减肥角度看，“巫婆汤”确实能起到减肥作用。因为，它全由蔬菜烹饪而成，所含有的脂肪、碳水化合物都很少，能量低当然有减肥功效。甚至不用煲成汤，单纯吃蔬菜、喝水也有同样瘦身功效。如果你仅为短期目的拍拍婚纱照，为上镜漂亮一点可以选用，绝对不是长期塑身的好方法。一来，绝食减肥一向反弹快。二来，这种膳食营养极其不够，烹饪方法也不科学。

老版“巫婆”有缺陷

何盈犀说，一煮一大锅汤不太科学。因为蔬菜在反复加热过程中会产生亚硝酸盐等有害物质，一煲一大锅，再长久放置，又再次加热，无论营养和安全性都不如新鲜的汤。所以，蔬菜一直提倡吃新鲜的，哪怕费点时间费点精力，现吃现煲最好。

喝巫婆汤也许真有神奇减肥的效果，但恰恰减肥神奇不得，慢功夫也是减肥真谛。何盈犀说，科学的减肥一个月减少的体重不得超过2公斤，骤然消瘦会让心脏吃不消。

而最大的问题还是出在营养上。即使减肥，人要维持日常的活动也需要保持饮食均衡。换算成卡路里，减肥需要节食的人每天需要1000卡的热量。这款“巫婆汤”不足以提供1000卡热量。何盈犀说，日常需求的能量上看，蛋白质、脂肪、碳水化合物缺一不可。这决定了大家的饮食不仅需要水果、蔬菜，还需要肉类食物提供大部分的蛋白质和脂肪，需要米、面等主食提供足够碳水化合物。与其偏食，不如保证这几样物质都有，控制食量。看看下文营养师的改良建议吧。

改良版“巫婆汤”

1.巫婆汤吃新鲜，每日选取新鲜的蔬菜食材，现吃现做。

2.巫婆汤不一定要拘泥于那几种食物。可以更换食物种类，以保证饮食多样化。你可以选择膳食纤维多的蔬菜（如芹菜、青菜、豆类），这类食物吃下肚子更容易有饱腹感，从而达到控制进食的目的。

3.在“巫婆汤”的基础上添加点麦片、半碗米饭、少量面包其中的一种，这能弥补碳水化合物的不足；再吃半个至一个鸡蛋，2两左右的鸡肉、鱼肉，这能弥补蛋白质和脂肪。这种营养才足够。

4.无论如何，运动与饮食结合才是最理想的减重方式。