煎药器皿

最好用砂锅、不锈钢或搪瓷锅，以耐火的砂罐或陶罐为最理想，因其受热均匀，性质稳定，煎汁浓，质量高。最好不要用铝锅，一定不能用铁锅或铜锅，因为铝、铁、铜的金属活性较强，很可能会与中药的某些成分起化学反应，轻者使药物中的某些有效成分发生沉淀，药液中有效含量降低，重则生成对人体有害的物质，产生毒性。

此外，煎具的容量宜稍大，以利煮沸时药液不断翻滚。锅盖应稍高一些，可使水分和挥发性成分产生“回流”。

煎锅要保持清洁，每次煎完药后要用清水冲洗干净。

煎药用水

用井水或纯净水或自来水。加水量应根据药量、吸水程度及煎煮时间而定。一般头煎加水量多一些，以浸没药材超过药罐子2－3厘米为度，第二煎加水量可酌减。常说的3碗水煎成1碗不太准确。因为火候有大小，碗也有大小，弄不好水量不是多就是少了。

煎药方法

煎前浸泡：为提高煎出率，药物在煎煮前宜加水搅拌后浸泡30－60分钟，冬天若用20－30度的温水浸泡可缩短煎煮时间，但不能用开水浸，因为开水可能会使某些植物细胞中的蛋白质突然受凝固、外层形成紧密的包膜，或使部分高分子物质形成胶体，从而不利有效成分浸出。

先大火后小火：一般“先武后文”，即先武火（急火、大火），煮沸后文火（慢火、小火）。每服中药一般煎煮2次，但对补益药、或剂量大而药物又多的中药，应煎3次，目的有二，一是不浪费药材，二是慢病慢治，可一服药服1.5天甚至2天。但第3次煎煮时，药汁一般较淡，因此，最好将3次所煎药液混和后，再分次服用。