方法有10余种

我们知道，中医在临床多用治病的物质是中药饮片和中成药，而这些饮片和中成药是通过一定的加工炮制而成的。需要加工的如、麻黄等，只要修剪或切段、切片、切条、切块，进行净制就行了。再如羚羊角，本身质地坚硬，要用一种特制球磨机把它磨成细粉才能发挥其药效。炮制中药，除了过火外，有的还需要去毒、蜜炙、炒炭、煅淬等特殊工序处理，如附子去毒、炒炭等。

一般的炮制有水制、火制、水火共制等17种方法，常用的为炒、煮、蒸、炙、煅、水飞、镑等。以炒为例，清炒有炒黄、炒焦、炒炭；加固体辅料炒，有米炒、麸炒、土炒、砂烫炒等。

中药可以通过炮制手段来提高其疗效，如元胡醋制，可增强其生物碱在水中的溶解度；蜜炙款冬花，可增强润肺止咳作用；自然铜煅淬后，可增强散瘀止痛作用。

对一些含有毒性的中药材，也可以通过炮制方法，降低或消除其毒性和副作用。草乌生用有大毒，经用金银花、水炮制后，使毒性显著降低而又保持其固有的疗效；柏子仁具有宁心安神、滑肠通便作用，如果要用于治疗失眠而又需避免病人产生滑肠，则可将柏子仁去油制霜，以消除其致泻的副作用。

中药饮片如此，中成药也是如此。如新清宁片中的，用黄酒多次蒸制之后才能用，否则药力太猛易产生腹痛、泻下等副作用；小儿健脾丸中的六神曲需麸炒制后才能起到健脾消食作用；、等要“水飞”后才能配制应用。

把中药材加工炮制成一定规格的饮片或中成药，或便于配方和调剂，消除药物毒副作用，或改变药材性能，或有利于储存和运输。